¿Sabías que “curry” no es una sola especia, sino una mezcla? La palabra proviene del tamil “kari”, que en India significa salsa o guiso, y con el tiempo terminó nombrando a toda una familia de combinaciones de especias que varían según la región y la receta de cada casa. Suele tener como base cúrcuma, cilantro y comino, a los que se suman jengibre, clavo u otras especias según la mezcla —por eso cada marca de curry sabe distinto.
Cómo usarlo:
- En adobos, antes de cocinar pollo, carnes o pescado.
- Para darle personalidad a tu arroz de todos los días.
- En el clásico curry de pollo, verduras o garbanzos.
- En caldos y guisos, donde aporta calidez y un color dorado bien apetitoso.
Si nunca lo has usado, parte con poca cantidad: al ser una mezcla concentrada, un par de cucharaditas suelen bastar para transformar por completo un plato.
