El maíz curagua es el grano pensado para reventar: al calentarlo, su cáscara dura explota liberando esa textura esponjosa que todos conocemos como palomitas de maíz (o cabritas).
Cómo hacerlas en casa:
- Cubre el fondo de una olla grande con un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega los granos en una sola capa, tapa la olla y espera a que empiecen a reventar.
- Agita la olla de vez en cuando para que se cocinen parejo, y retírala del fuego cuando los estallidos se espacien.
- Agrégales sal, mantequilla, caramelo o chocolate, según el antojo del momento.
Además de ser la base de un snack infaltable, aporta vitamina E, fibra y minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio —un snack que, bien hecho, también suma algo de nutrientes a tu picoteo.
