Este arroz de grano largo y fino libera un aroma floral y especiado apenas se cocina, muy distinto al arroz común. Su textura queda firme y suelta, sin apelmazarse, lo que lo hace perfecto como acompañamiento.
Cómo lograr que te quede suelto:
- Lávalo bajo el chorro de agua hasta que salga clara, para sacarle el exceso de almidón.
- Si tienes tiempo, déjalo en remojo 15-20 minutos antes de cocinarlo —ayuda a que el grano se alargue más durante la cocción.
- Usa 1 taza y media de agua por cada taza de arroz, y cocina a fuego bajo y tapado, sin destapar antes de tiempo.
- Una vez listo, déjalo reposar unos minutos y remueve con un tenedor (no con cuchara) para que los granos no se rompan.
Dónde se luce más:
- Como acompañamiento de currys, absorbiendo todo el sabor de la salsa.
- Con carnes o estofados, para un plato más completo.
