A diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan remojo previo para cocinarse —puedes lavarlas y llevarlas directo a la olla. Aun así, si las dejas en agua un par de horas antes, la cocción es más pareja y quedan un poco más tiernas.
Cómo cocinarlas:
- Usa unas 3 partes de agua por cada parte de lentejas.
- Cocínalas a fuego medio-bajo entre 20 y 30 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
- Si quieres un guiso más espeso, deja que se cocinen un poco más; para una ensalada tibia, retíralas del fuego apenas estén al punto.
Dónde lucen más:
- En guisos tradicionales, solas o con verduras.
- Como entrada o ensalada tibia con un buen aliño.
- En hamburguesas vegetales, aportando textura y cuerpo a la mezcla.
Son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales —un aporte importante para la digestión dentro de una alimentación variada.
