Estas lentejas vienen sin cáscara, lo que no solo les da ese tono rojizo tan particular, sino que las hace cocinarse muchísimo más rápido que otras variedades —y con menos trabajo, porque tampoco necesitan remojo previo.
Cómo cocinarlas:
- Lávalas bien bajo agua fría y llévalas directo a la olla.
- Cocínalas entre 10 y 15 minutos: notarás que se ablandan rápido y tienden a deshacerse, cambiando su color a un tono más amarillo pajizo.
- Justamente por eso, no son la mejor opción si buscas que el grano se mantenga entero (para eso, prefiere las lentejas 6mm) —pero son ideales si quieres una textura cremosa sin batir nada.
Dónde brillan más:
- En cremas y purés, donde su textura suave hace todo el trabajo.
- En sopas y guisos espesos, aportando cuerpo en poco tiempo.
- Combinadas con arroz u otros cereales, para armar un plato más completo en proteína.
Son ricas en fibra y una buena fuente de hierro y minerales esenciales, además de ser una excelente opción para quienes recién empiezan a incluir legumbres en su dieta gracias a lo suaves que son para digerir.
